La Pietra Piasentina si presenta in natura come blocchi informi, caratterizzati da un guscio esterno che ricopre il cuore del materiale. Vene bianche e marezzature rosse rimangono così sconosciute fino all'apertura del blocco (fino al primo taglio) che ne svela l'estetica e la bontà. Ogni masso di Piasentina è diverso dall'altro e la resa è imprevedibile, solo maestranze esperte riescono ad ottenere la miglior selezione da ogni blocco.
CUDICIO dispone di 2 cave autorizzate per l'estrazione di Pietra Piasentina, lavorando nel rispetto dell'ambiente, prelevando dalla terra solo quello che occorre per la produzione, preservando così il paesaggio.
